Black Friday: 13 Dicas para se preparar e fazer promoções no restaurante ou delivery

Não é somente o setor de eletrônicos ou vestuário que faz Black Friday. A data se tornou um fenômeno no Brasil, e quem não participar, principalmente de forma online, estará perdendo oportunidades. Confira dicas para restaurantes e deliverys aproveitarem o momento.

por 
Pedro S. Goulart

1. Defina a duração das promoções

Apesar da Black Friday ser apenas um dia, muitos estabelecimentos aumentam a duração para o final de semana (black weekend) ou a semana toda (black week). Você pode variar os produtos em promoção em cada dia da sua campanha, mas deixe as melhores ofertas para a própria Sexta-feira.


2. Prepare seu estoque

A coisa mais frustrante que pode ocorrer com um cliente é buscar uma promoção que recebeu e não encontrar. É importante estar preparado para atender todos os clientes, se deixar de atender muitos deles porque o produto terminou, o que era para ser uma excelente maneira de promover o seu negócio pode resultar no oposto.


3. Negocie com fornecedores - Dica valiosa!

Dependendo o produto que escolher para fazer a promoção, você talvez necessite um estoque grande de produtos específicos, tente negociar um preço melhor para eles com seu fornecedor, reduzindo um pouco mais seu custo e assim não sacrificar tanto a margem de lucro.


4. Faça parcerias - Dica valiosa!

Outra ideia é fazer parcerias com outros estabelecimentos que não concorrem diretamente com você e trabalhem com produtos complementares. Por exemplo, se você tem uma hamburgueria ou pizzaria, pode fazer uma parceria com uma cervejaria ou distribuidora de bebidas para vender os produtos em conjunto.


5. Informe os clientes

Comunique a promoção diretamente para sua base de clientes, seja via e-mail, WhatsApp, sms, enfim. Você não vai querer que clientes assíduos fiquem sem saber das promoções do seu restaurante preferido apenas depois que passou, certo?


6. Ofereça promoções realmente boas!

Seus clientes sabem quanto custa o seu produto. Fazer promoções maquiadas ou com baixos descontos podem ter o efeito contrário e dar a impressão de enganação. Não coloque em risco a imagem do seu negócio.


7. Lance seu site ou aplicativo de pedidos

Se o seu restaurante ou delivery ainda não possibilita fazer pedidos online, aproveite para lançar o seu próprio app ou site na semana da Black Friday, e ofereça promoções exclusivas para este canal. Assim você pode atingir um novo público e migrar o seu, reduzindo custos com atendimento via mensagem, telefone e também com taxas de aplicativos de terceiros (marketplaces).


8. Venda cupons limitados e antecipados

Se não consegue mensurar ao certo o resultado da Black Friday, você pode fazer uma campanha antecipada com alguns dos seus produtos e vender cupons com desconto em produtos para serem consumidos naquele período, com número limitado. Assim você sabe exatamente o quanto vendeu, e ainda gera a sensação de escassez nos clientes.

Exemplo: “Use agora seu cupom da Black Friday e garanta um Hamburger pela metade do preço!”


9. Faça promoções em combo

Para tentar manter uma margem de lucro nos produtos, faça promoções em combo, onde você adiciona produtos com uma margem maior para compensar, e ao mesmo tempo aumenta o seu ticket médio.


10. Selecione produtos iscas

Não trabalhe com descontos em todo seu menu, selecione alguns dos seus produtos mais vendidos e trabalhe com o valor normal nos outros, para manter uma margem e compensar no volume.

11. Valorize clientes fiéis - Dica valiosa!

Quando você faz uma promoção muito agressiva, clientes que sempre consomem no valor normal podem se sentir menosprezados. Crie uma campanha com uma promoção exclusiva para eles, deixando claro que somente os principais clientes receberam.


12. Faça campanhas em sites de compra coletiva

Para fazer com que outras pessoas conheçam seu produto, uma alternativa interessante é vender cupons de desconto em sites de compra coletiva. Vários deles tem um grande número de acessos, e servem justamente para que novos clientes experimentem seu produto. 


13. Fidelize os novos clientes

Nos momentos de grandes promoções, diversas pessoas que nunca foram no seu estabelecimento ou pediram de você terão sua primeira experiência com seu produto. Esteja preparado para atender um volume alto de pedidos sem perder qualidade ou agilidade. Uma má impressão pode pôr tudo a perder, afinal, o lucro desta ação de Black Friday virá depois, quando parte destes novos clientes voltarem. Então não perca a oportunidade! Aproveite e cadastre todos estes novos clientes para que você consiga se comunicar e estimular a recompra.


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