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Melhore suas ofertas e promoções no seu restaurante começando por uma pergunta simples: será que aquele desconto irresistível para o cliente também é vantajoso para o seu negócio?
Afinal, de nada adianta lotar o salão, aumentar os pedidos no delivery e descobrir, no fim do mês, que o lucro ficou pelo caminho.
E olha, isso acontece quando as promoções são feitas sem planejamento!
Mas calma, você não precisa deixar de oferecer descontos para proteger seu caixa. O segredo está em conhecer seus números, entender o comportamento dos clientes e escolher as ofertas certas.
Neste artigo, vamos mostrar o que analisar antes de criar uma promoção e como transformar suas campanhas em oportunidades reais de venda. Bora lá?
O que analisar antes de criar uma promoção no restaurante?
Antes de sair divulgando descontos, é importante analisar os custos dos produtos, o perfil dos clientes, os horários de maior movimento e a capacidade de atendimento.
Esses cuidados ajudam a criar promoções para restaurante que sejam atrativas sem comprometer os resultados do negócio.
Confira por onde começar!
Conheça o comportamento dos seus clientes
Uma promoção só funciona quando faz sentido para quem vai aproveitar.
Imagine uma hamburgueria que atende principalmente jovens durante a noite. Nesse caso, oferecer um combo de hambúrguer com batata pode ser mais interessante do que uma promoção de almoço executivo.
Por isso, observe quais produtos seus clientes mais compram, quanto costumam gastar e quando fazem pedidos.
Com a Alloy, você consegue acompanhar o histórico de compras e segmentar os clientes para criar campanhas mais personalizadas.
Assim, suas ofertas chegam às pessoas certas, aumentando as chances de conversão!
Calcule os custos antes de oferecer descontos
Sabe aquela promoção de 30% que parece irresistível? Ela também pode ser uma armadilha para o seu lucro!
Antes de definir um desconto, considere os ingredientes, embalagens, taxas de pagamento e demais custos envolvidos na venda.
Por exemplo, imagine que um hambúrguer seja vendido por R$ 30 e tenha R$ 18 de custos variáveis.
Nesse cenário, sobram R$ 12 de margem de contribuição por unidade, antes das despesas fixas.
Se você oferecer 20% de desconto, o preço cai para R$ 24 e a margem passa para apenas R$ 6!
Ou seja, o desconto reduziu pela metade o valor disponível para cobrir as despesas fixas e gerar lucro.
Por isso, acompanhar o CMV em restaurante e a margem dos produtos é essencial para criar promoções financeiramente sustentáveis.
Escolha os produtos certos para promover
Nem sempre os pratos mais vendidos são os melhores para entrar em promoção.
O ideal é escolher produtos com boa margem ou criar combinações que incentivem o cliente a gastar um pouco mais.
Por exemplo, em vez de oferecer desconto em todas as pizzas, que tal montar um combo com pizza, refrigerante e sobremesa?
Além de deixar a oferta mais atrativa, você aumenta a oportunidade de vender produtos complementares.
Mas lembre-se de calcular o custo total do combo antes de definir o preço promocional, combinado?
Avalie os dias e horários de menor movimento
Seu restaurante bomba no sábado, mas fica quase vazio na terça-feira?
Então, talvez seja melhor concentrar suas promoções nos dias mais tranquilos!
Essa estratégia ajuda a movimentar o estabelecimento sem reduzir desnecessariamente os preços nos horários em que a demanda já é alta.
Algumas ideias são:
- Segunda do hambúrguer: combos especiais para começar a semana.
- Terça da pizza: preço promocional em sabores selecionados.
- Almoço executivo: prato com bebida por um valor especial.
- Happy hour: ofertas de petiscos em horários de menor movimento.
Com os relatórios de vendas da Alloy, você identifica os períodos com menor volume de pedidos e toma decisões mais estratégicas.
Confira seu estoque e a capacidade de atendimento
Imagine anunciar uma promoção que faz sucesso, mas descobrir que sua cozinha não consegue preparar todos os pedidos.
Nada bom para a experiência do cliente, né?
Antes de lançar a campanha, verifique se há ingredientes suficientes, funcionários disponíveis e estrutura para atender à demanda.
Também vale estabelecer um período de duração e condições claras para a oferta.
Assim, você evita atrasos, desperdícios e reclamações que poderiam transformar uma boa promoção em dor de cabeça.
Como criar promoções no seu restaurante que realmente atraem clientes?
Agora que você já sabe o que analisar, chegou a hora de pensar nas ofertas!
E aqui vai uma dica: promoção não precisa ser sinônimo de desconto alto.
Existem diferentes maneiras de oferecer vantagens e incentivar novas compras sem sacrificar sua margem.
Confira algumas ideias:
- Combos promocionais: reúna pratos, bebidas e acompanhamentos por um preço atrativo.
- Cupons para primeira compra: incentive novos clientes a experimentarem seu restaurante.
- Promoções por tempo limitado: crie ofertas especiais para determinados dias ou horários.
- Benefícios para clientes fiéis: ofereça recompensas para quem compra com frequência.
- Descontos por valor mínimo: incentive pedidos maiores com vantagens em compras acima de determinado valor.
Outra estratégia interessante é criar promoções exclusivas para o delivery ou para o consumo no salão.
Por exemplo, um restaurante pode oferecer um combo especial para pedidos online e uma sobremesa promocional para quem almoça no estabelecimento.
O importante é adaptar cada campanha ao comportamento do público e aos custos de cada canal.
Como divulgar suas promoções e aumentar as chances de venda?
Não adianta criar uma oferta incrível se ninguém ficar sabendo dela!
Por isso, depois de definir a promoção, é hora de caprichar na divulgação.
Use o Instagram para mostrar fotos apetitosas dos produtos, compartilhe ofertas pelo WhatsApp e destaque os combos no seu cardápio digital.
Outra possibilidade é disponibilizar uma página de promoções, facilitando o acesso dos clientes às ofertas disponíveis para pedidos online ou consumo no local.
E não esqueça de informar o prazo, os produtos participantes e as condições da campanha.
💡 Dica da Alloy: com as ferramentas de marketing integradas da plataforma, você consegue divulgar ofertas por WhatsApp, SMS, e-mail e notificações, além de organizar campanhas voltadas a diferentes perfis de clientes.
Dessa forma, suas promoções ganham mais visibilidade sem exigir que você faça toda a divulgação manualmente.
Como saber se a promoção deu resultado?
Vendeu mais durante a campanha? Ótimo! Mas será que o lucro também aumentou?
Para descobrir, não basta olhar apenas para a quantidade de pedidos.
Acompanhe também o faturamento, o ticket médio, os descontos concedidos e a margem de contribuição das vendas.
Outra dica é comparar os resultados com dias semelhantes em que não houve promoção.
Assim, você identifica quais ofertas realmente trouxeram vendas adicionais e quais apenas reduziram o valor dos pedidos que já aconteceriam.
Com a Alloy, os relatórios de vendas ajudam a acompanhar esses indicadores e tomar decisões mais seguras para as próximas campanhas.
Sua próxima promoção merece uma estratégia melhor!
Que tal começar escolhendo um produto do seu cardápio e analisando se ele realmente pode entrar em promoção?
Confira os custos, defina um objetivo e teste uma oferta por tempo limitado. Depois, acompanhe os resultados para descobrir o que funciona melhor para seus clientes.
E se você quer facilitar esse processo, a Alloy dá uma mãozinha!
Com cardápio digital, ferramentas de marketing, relatórios de vendas e gestão integrada, você tem mais controle para criar campanhas e acompanhar o desempenho do seu restaurante.
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